> 1 — костыль.

Стандарт "перевода" имени для интернациональных почтовых сообщений-то?
https://www.duden.de/sprachwissen/rechtschreibregeln/doppel-...
Икспертиза, че.

> 2 — проверил на винде. Код не компилируется.
>>[Error] 'beste_gru' was not declared in this scope

Проблемы вендузятников и их "компиляторов" ?
> Ну что, недорогой иксперд — УМВР в частном случае. Не работает оно.

Не съезжай с темы "Поэтому функции и переменные называть на немецком ... не получится"
отлично получается:

% cat hello_uml.c && gcc hello_uml.c && ./a.out                                    
#include <stdio.h>
void beste_gruesse(void) {
        puts("Grüß Gott!");
}
int main(void) {
        beste_gruesse();
        return  0;
}
Grüß Gott!