Для сохранности логов syslogd при записи каждой строки в лог выполняет вызов
fsync() для синхронизации
данных на диск. Например, при интенсивной записи почтовых логов syslog может
съесть половину времени CPU.

Отключить синхронизацию можно добавив "-" перед файлом лога, например:
   mail.*  -/var/log/maillog

При экспорте логов на удаленный сервер, рекомендуется вместо доменного имени хоста использовать IP.