mb_detect_encoding

/* Определяется кодировка символов с текущим detect_order */
echo mb_detect_encoding($str);

/* "auto" расширяется в "ASCII,JIS,UTF-8,EUC-JP,SJIS" */
echo mb_detect_encoding($str, "auto");

/* Специфицировать encoding_list кодировок как список с разделением запятыми */
echo mb_detect_encoding($str, "JIS, eucjp-win, sjis-win");

/* Использовать массив для специфицирования encoding_list */
$ary[] = "ASCII";
$ary[] = "JIS";
$ary[] = "EUC-JP";
echo mb_detect_encoding($str, $ary);