Только переменные в кавычках не поддерживают глоббинг, а это значит, будут проблемы, где файлы с переносом строки в имени или спецсимволами навроде доллара и кавычек -- шелл может всё это экранировать самостоятельно и вручную ты ничего не сделаешь универсально. И с регулярками могут быть самые разные сложности. А добавишь глоббинг и будет в два раза больше проблем, но уже с другими вводными.

Плохой совет, не годный. Но, я полагаю, любой, кто планирует использовать шелл, должен быть готов к конструкциям вида 'rty=qwe; cmd '"'"'var="${bar%/*}";'"'"' arg;' (реальный пример). Просто надо понимать ограничения, особенно, если это работа с произвольными данными или тем более именами файлов. С файлами вообще никто не умеет работать. Есть простой способ через find, конечно, но это с сабшеллом и опять же глоббингом.

Поэтому, KISS вполне имеет место быть, всё равно, чтобы сделать универсально, сначала придётся хорошо попотеть, а это время.