Тезис о том, что работать уметь не надо, надо брать больше и кидать дальше - не новый.
На перегретом рынке с низкой компетенцией заказчиков это работает.

>У нас в компании даже в описании вакансий есть требование уметь работать с chatgpt (прикинь?).

Это очень типично, хайповые темы в описание вакансий включать. Вы типа на самом переднем крае (нет).

>тезис о нужности профессионалов которым 30+ не состоятелен

У меня не было такого тезиса. Вам не нужны сильные программисты, ради бога. У меня бы не было работы, если бы заказчики сразу нанимали сильных программистов.
>В современном мире важнее скорость разработки, ведь 99% стартапов по статистике всё равно закрывются

Скорость разработки напрямую зависит от качества кода. Начиная с определенной сложности системы (100 сущностей данных и между ними сложные отношения), наивный подход разработки студентами месяце на 4-6 приводит к хождению кругами. Вроде бы все работают, но реального прогресса нет - продукт не готов. Постоянные разговоры о рефакторинге. Попытки понять проблемы в процессах. Из проекта начинают валить люди - начиная с самых сильных, унося с собой знания об устройстве ключевого функционала. Сроки сдвигаются - квартал, другой. В конце концов становится понятно, что проект никогда не будет закончен.

Ну и конечно, желаю тебе такого же медицинского обслуживания. Все равно помрешь - так что главное побыстрее тебя выписать и взять денег.