>А как же провисшие процессы?

Что значит провисшие? А, точно я упустил еще одну строчку, которую надо было привести в примере выше (гранд пардон):

joblist="$(jobs -p|sed -e ':a' -e 'N' -e '$!ba' -e 's/\n/ /g')"
echo "$(date +%Y-%m-%d:%H:%M:%S) $th_count threads started"
wait $joblist

wait будет ждать, пока все потоки не обработают свои данные и не завершатся. Только тогда пойдет выполнение дальнейшего кода