> Раскраска вывода делает текст плохо читаемым на светлых темах.

Да, это правда.

Вот здесь подробнее об этом:

https://github.com/chubin/cheat.sh/issues/5

Есть три способа временного решения данной проблемы:

1. Использовать опцию ?T для отключения раскраски:

curl cht.sh/python/zip+lists?T

2. Убирать ANSI-последовательности с помощью вышеописанных методов (если вы из соображений безопасности не выводите текст на консоль с помощью cat или curl):

curl cht.sh/python/zip+lists | sed -r 's/\x1b\[[0-9;]*m?//g'
curl cht.sh/python/zip+lists | ansi2txt # (из пакета kbtin)

3. Выбрать подходящую цветовую тему:

curl cht.sh/:styles-demo | less -R
curl cht.sh/python/zip+lists?style=autumn

Во всех случаях, конечно, лучше использовать клиент cht.sh (curl https://cht.sh/:cht.sh),
для того чтобы не дописывать каждый раз руками опции при запросах.
Тогда все опции один раз задаются в конфигурационном файле,
а вы потом просто вызываете:

cht.sh python zip lists

Использование клиента cht.sh имеет и множество других приятных возможностей по сравнению с использованием curl.

Ну и, конечно, (если вы пользователь vim) вы можете делать запросы напрямую из редактора
и получать ответы прямо в буфере (отдельном или текущем) или пейджере. Здесь цветовая гамма, естественно, будет вашей стандартной.