Ну, не все пагано работают за деньги.
Я с Exchange не работал администратором, мне сложно судить. Но в Zimbra очень классно делать распределённые кластеры между офисами разрозненными в режиме мультимастер, когда каждый офис сам себе велосипед, но и сообщает о себе, данные. Нужно сравнивать по цене. К тому же зимбра куда гибче настраивается. Для особых извращенцев, можно залезть в подкапотный конфиг и докрутить postfix непосредственно реализовав любой изврат, которых нет в стандартной админке. К тому же решение проблем можно найти по ресурсам posfix'а, dovecot, openldap, nginx. Т.е. даже если завтра немцев сотрут с лица земли, то вы сможете эту махину сами поддерживать. Сами сможете в неё залезть и реверсинжиниронгом разобраться, как оно. Но вот с exchange я не уверен, что всё так гибко и просто. Хотя бы потому что вас завязывают уже на операционную систем windows. К слову о зависимости системы - зимбра собрана так, что её можно на ESXi голой поставить, без операционки, и она будет работать. Она будет работать на любом линуксе особняком. Это не докер, но это ещё один плюс. Т.е. вам не нужно лишних абстракций, вы её ставите, на что-нибудь с линуксовым ядром в отдельный каталог, стартуете и она работает. Не будет тянуть зависимостией, не будет упираться в другие обновления. Что касается гибкости, то она уж точно бодрей exchange.

Я бы не стал платить деньги мелкомягким, имея на горизонте zimbra. Маздай должен умереть. Не мешайте этому.