Это идиотизм, если только вы не сушите на серваке, отключенном от локалки, сухарики.Будь сервер хоть какой самый "боевой" - выплывают баги и выходят секюьрити фиксы.
К моменту наката, по поводу критической опасности, новой версии приложения, сменяются до полной неработоспособности с какими бы то ни было бывшими пререквизитами: версия ядра, версия bind, версия SSH. Это - как минимум. Перемены версий всего описанного сопровожадются как мощной несовместимостью конфиг файлов от версии к версии, так и мощной несовместимостью расположения конфиг файлов в системе. Перл тоже, скорее всего, придется переставить. Попытки мудрить в обход шутдауна наталкиваются на _secure_path(3) для начала.
https://www.opennet.ru/search.shtml?words=_secure_path%3...
И без перегрузки, а то физического тычка в кнопку - сервак жить не будет.
То есть жить, печь сухарики, будет, но httpd не будет сдавать документов, MТA - персылать почту и так далее.
Жить в аптайме может только heart-beat демон кластера, отвечающий heart-beat демону аптаймометра.