Здесь лучше поставить под сомнение саму необходимость решать поставленную задачу.Импортозамещение это что, до какого уровня хочешь импортозамещать, а главное зачем ограничивать конкуренцию в пользу очередной гос.монополии?
С едой, понятно, отбрехались: продуктовая защищённость. Но давайте тогда делать нечто большее, чем менять польские яблоки на эквадорские.
Лично я жду от государства единого API графических приложений (типа POSIX), который все ОС обязаны поддерживать. В этом случае любой переход (или замещение, или отказ) будут происходить прозрачно и безболезненно.